Jika kamu berencana ingin jualan brownies, maka kamu tidak boleh melewatkan beberapa resep brownies potong untuk jualan berikut ini !
Sebenarnya brownies memiliki nama asli chocolate brownie yang berasal dari Amerika Serikat. Brownies merupakan persilangan antara cake dengan soft cookie yang padat. Tekstur kue cokelat ini cenderung seperti fudge yang lengket atau cake yang sedikit empuk.
Setelah dipanggang, brownies akan dipotong – potong persegi kecil untuk kemudian disajikan. Namun, masyarakat Indonesia sudah melakukan penyesuaian dengan membuat brownies dengan cara dikukus agar teksturnya lebih lembut dan lebih mengembang.
Brownies kukus memang memiliki tekstur yang lebih lembut dan tidak terlalu padat. Berikut ada 2 resep brownies potong untuk jualan :
1. Resep Brownies Kukus Potong ala Amanda
Bahan – bahan :
- Telur 4 butir
- Gula pasir 150 gr
- SP 2 sdt
- Tepung terigu protein sedang 80 gr
- Baking powder 1 sdt
- Vanili bubuk 1 sdt
- Dark cooking chocolate (DCC) 75 gr
- Mentega 120 gr
- Kental manis cokelat 50 ml
Cara Membuat :
- Langkah pertama, campurkan mentega dengan DCC, kemudian lelehkan dengan cara ditim (namun jangan sampai mendidih). Lalu, dinginkan di suhu ruang.
- Selanjutnya, kocok telur bersama gula pasir dan SP sampai mengembang dan kental berjejak.
- Kemudian masukkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan juga vanili yang sudah diayak sebelumnya.
- Tuangkan campuran mentega dan DCC kedalam adonan, kemudian aduk balik hingga merata dan pastikan tidak ada endapan cairan.
- Ambil adonan sebanyak 2 sendok makan, campurkan dengan kentan manis cokelat. Nanti proses dibagian ini akan dijadikan lapisan tengah brownies.
- Sekarang bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama banyak.
- Silahkan panaskan kukusan, lalu siapkan loyang yang sebelumnya sudah diolesi marganin serta dialasi baking paper.
- Tuangkan 1 bagian adonan kedalam loyang, kemudian kukus sekitar 10 menit.
- Langkah selanjutnya, tuangkan kembali setengah adonan yang sudah dicampur kental manis cokelat, lalu kukus sekitar 10 menit.
- Tuangkan kembali 1 bagian adonan kedalam loyang, kukus kurang lebih 10 menit.
- Tuangkan lagi setengah adonan yang sebelumnya sudah dicampur kental manis cokelat, lalu kukus selama 10 menit.
- Tuangkan lagi 1 bagian adonan kedalam loyang, kukus sekitar 30 menit.
- Langkah terakhir, keluarkan loyang dari kukusan. Setelah brownies dingin keluarkan dari loyang.
- Brownies kukus potong ala Amanda pun siap dijual.
2. Resep Brownies Kukus Pisang
Bahan – bahan :
- Cokelat blok 75 gr
- Gula pasir 75 gr
- Butter 40 gr
- Vanilla extract 1 sdt
- Telur ayam berukuran besar 1 butir, kocok lepas
- Pisang 150 gr
- Tepung terigu protein sedang 50 gr
- Baking powder ½ sdt
- Baking soda ¼ sdt
- Cokelat bubuk 10 gr
- Garam halus ¼ sdt
Cara Membuat :
- Siapkan loyang lalu olesi dengan mentega dan beri alas kertas roti. Panaskan kukusan, lalu tutup dengan bungkus kain. Lumatkan pisang menggunakan garpu, lalu sisihkan.
- Campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan cokelat bubuk lalu aduk rata dan ayak. Kemudian sisihkan.
- Selanjutnya, lelehkan cokelat blok, gula pasir, dan butter sampai tercampur. Diamkan hingga dingin.
- Setelah agak dingin, silahkan masukkan telur lalu aduk dengan menggunakan whisk sampai merata. Masukkan pisang, lalu aduk kembali sampai merata. Kemudian tambahkan bahan kering secara bertahap aduk dengan menggunakan spatula.
- Selanjutnya tambahkan vanilla cair, lalu aduk rata. Masukkan adonan kedalam loyang, kemudian kukus dengan api sedang cenderung besar selama 25 atau 30 menit.
- Setelah itu, biarkan dingin lalu potong dan siap dijual.
